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发布时间：2022-04-29 12:52:06
【作者原创
神马牛奶，都是浮云。浮云。。。
真的堪比牛奶的砂锅莲藕鲫鱼汤！鲫鱼汤
第一次尝试用莲藕煲鲫鱼汤。以前坐月子的时候百度到莲藕是有催乳作用的，正好家里只剩下一小节莲藕，就觉着莲藕炖鲫鱼汤应该靠谱。果然，熬出的鲫鱼汤那不是一般的白啊！！！而且还有莲藕的清香。这是一次成功的尝试，胜利的尝试！
先来看看这锅汤吧！神马牛奶都是浮云吧！
【原料及做法】
1.手背宽的鲫鱼一条，莲藕一小段，生姜一块
2.莲藕切5mm的片，生姜拍烂
3.油温5成热，中偏小的火候，开始慢慢煎鱼，一定不能心急，等到鱼身能翻动才翻鱼，不然就破皮了！<浙江哪里看癫痫病/font>
4.下热开水，开始熬鱼汤。一般我喜欢最后用什么容器盛鱼汤，就用什么容器来舀水，这样便于掌握水量。我用了将近3砂锅的水
5.接着下生姜，就盖上锅盖，大火熬鱼汤了
6.水开后投入莲藕片，继续盖锅盖，并且保持大火熬上15分钟左右
7.8.被大火滚过的鲫鱼释放了全部的营养，这时可以转入砂锅中开始小火煨了。继续用小火煨个20分钟左右，鱼汤就好了
9.可以点缀一些枸杞，更票娘
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我的心得：
1.煎鱼要有耐心，不要弄破鱼
2.下热水，最好是开水来煮鱼汤；水量宁愿多也不能少，少了就容易熬干，汤就不够喝了
3.一定要保持至少10分钟大火滚开的状态
4.一定要放生姜，而且最好不切片，拍烂就好
适合春天的一款简单汤水
天天的小样~~~
附上周末的简单午餐：甜椒肉丝、山椒藕丁、素炒花菜、莲藕鲫鱼汤
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强 ...
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