红烧鲫鱼的做法红烧鲫鱼怎么做

1、鲫鱼去除鱼鳞和内脏后，冲洗干净，把腹部的黑膜去掉，可以去除腥味。在鱼背两面轻轻划两刀，用少量盐抹擦鱼身，静至20分钟后擦干鱼身上的水分。

2、小葱把葱白和葱绿分别切成末，姜切成片。

3、炒锅内放油,锅开始冒一点烟时小心放入鱼，中火煎至鱼身金黄后，翻面煎另一面。

4、放入葱白和姜片爆香。

5、调入2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺糖。

6、倒入开水烧开，中小火炖10分钟。

7、汤汁已经浓稠很多了。

8、转大火，用汤勺不断把汤汁浇在鱼身上，撒上葱绿即可。

9、浓油赤酱的红烧鲫鱼就做好了，装盘上桌啦。

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强 ...

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