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发布时间:2022-04-29 16:01:44
材料:排骨、陴县豆瓣、豆腐乳汁、蒸肉米粉(我的米粉是麻辣味的,如果你是自制米粉可以根据个人口味添加适量辣椒粉)
做法:
1、豆瓣剁细,用油炒酥。排骨洗净斩成长细,这样蒸出来才香。一次不妨多做些,用瓶装好,可以保存较长时间。还可以用小米炒制,味道也不错哦!)
3. 取蒸笼, 铺上棕叶(本来是用荷叶的,用完了,呵呵。觉醒癫痫好治吗。。就用棕叶代替好了,一样很香哦)后垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟至肉脱骨即可, 最后撒上香菜或者葱花点缀.
注意:
外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有笼屉的话可以用盘子或者碗代替。