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西红柿牛肉的家常做法 >> 正文 >

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上周制作的橙皮酱,经过一周的冷藏,苦味已经渐渐消失,留下的只有橙香和桂花酱混合后的甜甜的香味,于是便迫不及待的用它烤了这款面包,烤制的过程中就已经满屋飘香了。 橙皮为芸香科植物甜橙的果皮,行气健脾,降逆化痰,主脾胃气滞之脘腹胀满,恶心呕吐,食欲不振,痰壅气逆之咳嗽痰多,胸隔满闷,梅核气。[出自《岭南采药表》]家里吃剩下的橙皮有这么多好处,扔掉可惜,就打算做个橙香面包。橙皮散发出的天然香气搭配谷物经过发酵后被唤醒的味道,让人满口留香。随手我放了家里有的核桃仁、南瓜仔仁,还加了泡过红酒的葡萄干,不仅营养丰富,口感更加饱满,面包融合了橙皮的果香、红酒葡萄干的酒香和清甜,还有核桃仁和南瓜仔仁的干果味道,在口腔里弥漫开来,直到在舌后留下回甘,是我非常喜欢的一款软欧面包。

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眼下,湖北一带正在流行一道菜�D�D�D珊瑚牛肉。该菜具有色泽金黄、形似珊瑚、外酥内嫩、橙香浓郁的特点,故很受食客青睐。其实珊瑚牛肉这道菜是在传统菜“珊瑚鱼”的基础上创制而成,其制法并不复杂,但许多厨师朋友制作出的这道菜,成菜效果却并不令人满意。究其原因,主要是没有掌握好牛肉的致嫩方法。大家都知道牛肉的肌纤维较粗,肉质要比鱼肉老韧得多,所以要想把珊瑚牛肉做得石家庄著名癫痫病医院像珊瑚鱼那样,有一定难度。为此,笔者将这款菜的制法及技术关键介绍给朋友们。 这道橙香糖醋,我省略了【炸】的程序,而是用【煎】来代替的,这样能够把排骨多余的油脂煎出来,减少了油腻感。而又添加了一丝橙香,使排骨更加清新爽口了。

将橙子对切,挤出果汁,果肉进去也没事,橙香味道会更浓郁。 橙香味特浓,做一瓶放在冰箱,日后做面包和糕都是极好的

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