醋溜包菜

　　卤的升级版吃法——手撕牛肉拌杂蔬

　　周末卤上一锅牛肉，接下来的这一个礼拜就可以变换出多种牛肉美食。

　　凉着吃也行，热着吃也可，用卤好的牛肉炒、炖、煮、凉拌，无所不能。

　　最关键的是简单快捷，无论是哪种吃法，只要从冰箱里把肉和汤取出，热透就行，再添加进其他的食材，美味又方便，是煮妇偷懒又取巧的一个妙招。

　　卤牛肉其实清口吃就很不错，若是再调个适口的蘸汁，那更是锦上添花。

　　把卤牛肉手撕成条，然后搭配上、香芹等杂蔬，只用些简单的调味凉拌，这道菜荤素搭配，营养全面，美味爽口，被我称之为卤牛肉的升级版吃法。

　　在我家，卤牛肉若是直接切片上桌，我儿总是悄没悄声地吃，你若是凉拌这么一盘，他上桌后看到了，总要先挑挑眉毛扬扬嘴角乐呵呵美滋滋地问：“哎呀，今儿咋搞得这么隆重呢？”

　　其实吧，从冰箱里取出卤好的牛肉到这道菜拌好端盘上桌，十分钟足够。

　　搭配上蔬菜，所用的牛肉还不及直接切冷盘的一半。

　　原料：熟牛肉150克、香芹2棵、洋葱半个、半根、红椒半个

　　调料：辣椒粉一匙、植物油、生抽、糖和香醋适量

　　手撕牛肉拌杂蔬的做法

　　1、熟牛肉手撕成细丝；

　　2、各种蔬菜洗净，控干，切成和牛肉丝差不多的细丝；

　　3、牛肉和蔬菜混合；

　　4、撒上辣椒粉；

　　5、用勺子烧滚热油；

　　6、趁热浇在辣椒粉上；

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