烤蘑菇肉卷

原料：白玉菇一盒、面粉

配料：泡菜胡萝卜、香菜梗、姜丝

调料：盐、豆豉酱、花生油

做法：

1、白玉菇切去根部，洗净掰成独立的一朵朵。

2、在白玉菇上撒少许盐拌匀。

3、撒入干面粉，轻轻抓拌，使每朵蘑菇上都裹上薄薄一层面粉。

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4、花生油烧8成热，将裹好面粉的白玉菇炸成金黄，捞出沥油。

5、锅底留少许油，放入姜丝、豆豉酱烹香。

6、炸好的白玉菇倒入，翻炒两三下。

7、放入泡菜胡萝卜丝和香菜梗，迅速炒匀关火。

小贴士：

*面粉裹薄薄一层足以，过厚影响口感。

*白玉菇很好熟，炸蘑菇用大火炸脆表面。

*炒制过程要短，否则表皮不脆了。

*加入泡菜取其清爽酸辣，如果没有，也可不放。