悦读文网

当前位置: 首页 > 鲍鱼汤的家常做法 > 正文

虾仁豆腐蒸蛋的做法

时间:2019-08-09来源:十二道菜谱

  

用鸡蛋入菜有几十种做法,尤其蒸蛋菜谱变化更多,蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。一开始做虾仁豆腐蒸蛋,kiki是用日本豆腐与蛋液、虾仁同蒸而成,后来改用白如玉的水豆腐来蒸蛋,使成菜的白、黄、红三色相应成趣,吃起来更加美味。


  烹制材料(三人份)


  材料:

  材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)昆明最有名癫痫医院、鸡蛋(2只)、葱(1根)    

  调料:

  盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)

1 水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。

石家庄哪家医院可以治疗癫痫病:center;">

2 剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。

3 鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。

4 烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。

癫痫病医院都是怎么治疗的

5 将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。

  1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。

哈尔滨治疗癫痫病的好医院

    2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。

  3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。

  4、蒸蛋的时间要控制得宜,过长则虾仁易老,水蛋不嫩滑;过短则水蛋未凝固,虾仁也未熟。

  5、下锅清蒸前,先给虾仁豆腐盖上一层保鲜膜,可防止蒸好后水份过多,水蛋表面呈蜂窝状。

------分隔线----------------------------