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发布时间:2022-04-29 16:00:25
西红柿炒鸡蛋,再家常不过的一道菜了。我相信,即便不太会做、不经常下厨的人,对这道菜也一定颇有心得,更别提热爱厨房的吃货们了,我猜大概这其中的很多人的厨艺都是从这道菜启蒙的吧?下面小编就来给大家讲讲西红柿炒鸡蛋的具体操作步骤吧。
西红柿炒鸡蛋
食材:
西红柿,鸡蛋
辅料:
油,姜,洋葱,鸡精,盐,蒜,糖,小麻油
操作步骤:
1、锅烧热,入油,也就是热锅冷油。
2、入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油,这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心。
3、鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可。
4、南宁那家治疗癫痫最好西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦。
5、蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用。
6、锅内葱油烧热,倒入蛋液,炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了,如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温。如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油。
7、蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然江苏治疗癫痫病那好后让它煎一会直至边缘凝固,这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看,将鸡蛋炒散,盛出备用。
8、准备一些蒜末、姜末,西红柿洗净,切片。
9、锅内放少许油,煸香姜、蒜末,调入一些料酒,调一点糖,当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味。
10、倒入鸡蛋,搅匀即可出锅。
色香俱全西红柿炒鸡蛋
菜如其名,西红柿炒鸡蛋,就是红红的番茄配上嫩黄蓬松的鸡蛋,搁上简单的配料和佐料,炒好后再撒上几粒碧绿的葱花,红亮亮黄灿灿的颜色,顿时让人食欲大开。
可,越是普通的菜,做出来能让吃的人留下特别、深刻的印象却也是着实不容易的事。同样的菜,不同的人有不同的心得,其中还有地域口味习惯不同的影响,从而演化出了许许多多不同的做法。不论怎么做,好吃营养才是正道!现在大家知道怎么做西红柿炒鸡蛋才更好吃了吧。
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