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毛蟹做法 简单的做法吃的营养又美味 健康食谱大全

时间:2019-08-12来源:十二道菜谱

抓住秋季小尾巴,海鲜市场慢慢冷清下来,今天买了一些,因它的营养价值高,冷的时候吃公蟹最好最香,那毛蟹的做法有哪些呢?毛蟹的营养有哪些?

酱爆毛蟹

材料

毛蟹,淀粉,生,料酒,生抽,老抽,味精,糖,花。

做法

1、蟹洗干净,一切二,蘸上淀粉,下油锅炸到变色。再放少许姜、料酒、生抽、老抽,加适量水焖一下 .

2、最后放味精、糖调味,收汁,撒上葱花即可出锅。

毛蟹煨鱼肚

材料

毛蟹5只(约500g),水发鱼肚250g、葱花、姜末、泥、精、味精、精炼油、绍酒、鸡汤、胡椒粉各适量。

做法

1、毛蟹斩成块,洗净。

2、炒锅放入精炼油,入姜末、葱花、蒜泥、蟹块煸炒;

3、加入鸡汤、绍酒、鱼肚烧沸,倒入沙锅中,煲煨15分钟至汤浓白,加精盐、味精、胡椒粉即成。

小诀窍

1、汤汁要浓厚,小宜过多,味要醇。

2、火候要用大、中火,以保持汤汁浓白。

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毛蟹炒年糕

材料

毛蟹,干淀粉,年糕,姜,葱,料酒,生抽,白糖。

做法

1.将毛蟹洗净一切为二,蘸以干淀粉入油锅煎黄;

2.年糕切片,以热水泡软;

3.以热油煸香葱姜,放入毛蟹,料酒烹香,加入年糕、生抽、白糖少许,略烹点水,小火焖上片刻,再翻炒几下即可。

黑米蒸毛蟹

材料

活毛蟹4只,熟黑米150克,火腿末30克,青豆、丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、油各适量。

做法

1、将葱洗净切末,与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中,加盐、味精、胡椒粉调味拌匀,制成米糕。

2、将毛蟹洗净,一切为二,整齐地摆放在黑米糕上。

3、将米糕蟹放入蒸笼中,大火蒸5~8分钟即可。

菜品小诀窍特点

香气四溢,蟹清鲜,米入口甘香溶化。

毛蟹粥

材料

冬北大米,滨州癫痫病小发作治疗油,瑶柱,毛蟹,姜,冬菜,萝卜,瘦肉,生粉,,盐,。

做法

1.沙锅煲开水。下冬北大米和一点油。

2.泡软的瑶柱先煲。毛蟹养在水里让它游一游。洗净。

3.姜片爆香。下毛蟹爆到变色。

4.放入沙锅。下冬菜和萝卜片同煲。为照顾吃肉的人我还放了点瘦肉碎(用生粉酱油腌过)。

5.煮到粥稠下盐调味。撒上香菜碎关火。

清酒蒸毛蟹

材料

预先准备,菊(酢):干9克,醋18毫升,浓口酱油18毫升,汁18毫升,清汤(吸物)9毫升,清酒少许,味(酉林)少许,毛蟹700克,神马藻80克,昆布50克,清酒180毫升。

做法

(1)将毛蟹洗擦干净。

(2)将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内,以旺火约蒸30分钟。

(3)取出已蒸熟的毛蟹,尽快削壳,然后原只放回碟上。

(4)配以菊醋食用。

金沙

材料

温哥华螃蟹1只,盐,长春治癫痫病有效的医院是哪家胡椒粉,咸黄。

做法

1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟,然后清洗表面,先将蟹钳拧下,这样就不怕大钳子夹手。

2、再将蟹身清洗干净,斩件,用盐、胡椒粉均匀腌制。

3、炸之前裹上少许面粉。

4、放入电炸锅炸熟捞起,斩小块装盘待用。

5、咸鸭蛋煮熟,把蛋黄压成泥状。

6、炒锅热少许油,然后放入蛋黄炒香。

7、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒,让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。

炒磅蟹

材料

磅蟹,蒜头,,葱,,五香粉,姜丝。

做法

1.先处理蟹,然后斩小件。蒜头切碎,洋葱切小粒,姜切丝,辣椒切丝,葱切段。

2.炒锅下油,爆香蒜头,洋葱,姜丝,倒入蟹块,翻炒均匀到变色。

3.倒入清水,水量能平盖住蟹就好,下五香味,少许盐,盖上锅盖。

4.等到水快干了下辣椒和葱段翻炒,再收一下汁就可以上桌了。

总结:文章中为大家推荐了毛蟹做法,大家不防多学习做法,家人聚餐是一道丰盛营养餐,赶紧做来北京军海医院癫痫吃吧。

毛蟹炒年糕

材料

毛蟹,干淀粉,年糕,姜,葱,料酒,生抽,白糖。

做法

1.将毛蟹洗净一切为二,蘸以干淀粉入油锅煎黄;

2.年糕切片,以热水泡软;

3.以热油煸香葱姜,放入毛蟹,料酒烹香,加入年糕、生抽、白糖少许,略烹点水,小火焖上片刻,再翻炒几下即可。

黑米蒸毛蟹

材料

活毛蟹4只,熟黑米150克,火腿末30克,青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。

做法

1、将葱洗净切末,与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中,加盐、味精、胡椒粉调味拌匀,制成米糕。

2、将毛蟹洗净,一切为二,整齐地摆放在黑米糕上。

3、将米糕蟹放入蒸笼中,大火蒸5~8分钟即可。

菜品小诀窍特点

香气四溢,蟹清鲜,米入口甘香溶化。

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