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十香醉排骨的做法,十香醉排骨怎么做好吃-地区特色

时间:2019-09-11来源:十二道菜谱

  该菜为福州民间传统菜,它含有多种香味,又以“醉”的手法使排骨入味而得名。

  【原料】

  主辅料:

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  猪里脊肉 400 克,荸荠(马蹄)50 克。

  调配料:

  酱油、白糖、香醋、蕃茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、上汤适量,葱白 2 根,蒜头 3 瓣,姜未少许,干淀粉、花主油 500 克(约耗 75克)。

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  十香醉排骨的做法:

  1.将猪里脊肉横切成 1.5 厘米的厚片,用刀拍打,然后切成 4Xl 厘米的长条。马蹄去皮去蒂,每粒四开切。葱白切珠,蒜头切茸。

  2.将上述 9 种调料和葱湖北看癫痫哪家权威、蒜、姜未、上汤调在一起待用。

  3.锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里脊肉和马蹄,炸熟呈金黄色,捞起,沥干油,倒入调味盆中,翻颠几下即成。

  【特点】

  外酥里嫩,贵阳癫痫病专业医院十味调香,佐酒上品。

  优小窝小贴士:

  调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱,爱甜多加糖。

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