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发布时间：2022-04-29 12:46:02
冰水浸泡烫好的腐竹和鳝鱼块可以保持韧劲口感好。【做饭网】
1将鳝鱼片洗净后放在菜板上，用刀尖轻轻拍打鱼肉部分，将其切成鱼块，放碗中备用即可。
2在锅中倒入适量清水，大火加热至水沸腾后，放入小孩癫痫病治疗方法？切段的腐竹汆烫。烫熟后捞出放入冰水浸泡。
3在汆烫过腐竹的热水中，放入切好的鳝鱼块，加热至鳝鱼块煮熟后捞出，放入冰水浸泡冷却。
4生姜去皮洗净后用刀切成姜片，再切成姜丝，葱洗净后将其切段，用刀切成葱丝备用即可。
5青蒜去蒂洗净后放菜板上，用刀切成长段后去掉蒜心，将其切成蒜丝，放在一边碗中备用。
6红圆椒去蒂洗净后，挖去椒籽，将其切成椒丝，香菜摘掉叶子，切掉根部洗净后切成段备用。
7将冰水泡好的鳝鱼块放在大碗中，倒入白糖，鸡粉和盐，加入麻油和芥末油，放入腐竹搅拌。
8将切好的红椒丝，香菜段，葱丝姜丝蒜丝一起放入大碗中，用筷子将所有食材搅拌均匀，装盘即可食用凉拌鳝片。
北京公立癫痫病医院鳝鱼还可以煲汤，做成《山药鳝鱼汤》又清爽又鲜美；还有宴客家常菜《川味红烧鳝鱼》浓油赤酱，特别鲜香下饭；喜欢吃辣的还可以将鳝鱼做成《酸辣鳝鱼》来吃呢。
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