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发布时间：2022-04-29 16:08:19
简介:烙饼卷带鱼是一道老北京人气招牌菜，热烙饼卷着酥香的凉带鱼再配点老咸菜，吃起来别有滋味。烙饼卷带鱼好吃的关键就酥带鱼。带鱼要焖的骨酥入味，酥而不软，焦而不腻的口感才好吃。这道烙饼卷带鱼是一道老少皆宜的老北京美食。
水疙瘩是老北京人最基础的 咸菜，即便是牙口不好的老人，也可以把水疙 瘩煮了做成口感软软的熟疙瘩。
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
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主料:
带鱼:500g
烙饼:500g
水疙瘩:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
醋:适量
酱油:适量
糖:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
料酒:适量
花椒:适量
步骤:癫痫的诊治进展
1.准备好带鱼和水疙瘩。
2.带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】
3.水疙瘩洗净，，切成大片
4.准备好葱姜蒜。
5.锅中注入油，加入带鱼段。
6.煎炸至两面金北京哪些癫痫病医院靠谱黄。
7.将切好的水疙瘩片码放在高压锅底部。
8.炸好的带鱼放入高压锅中水疙瘩上面。
9.锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。
10.倒入酱油 醋 和适量的清水，再加入糖大火烧开。
11.将汤汁全部倒入高压锅中。
12.盖好盖子，大火烧开转小火压至3小时。
13.晾凉后，放入冰箱冷藏12小时。
14.准备好烙饼。切成三角状。
15.用烙饼将带鱼和水疙瘩一起卷起即可。
小贴士
带鱼焖好了，非常酥，很容易碎，等全部冷却了再铲出来。焖至带鱼不要加盐，因为水疙瘩够咸够味。