重芝士蛋糕怎么做好吃,重芝士蛋糕的做法详细步骤,做重芝士蛋糕的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:此方子来自君之，我减了10g糖，原方子是80g的

芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香银川最专业的癫痫医院草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

奶油奶酪:250g

糖粉:70g

鸡蛋:2个

玉米淀粉:15g

柠檬汁:10g

牛奶:80g

朗姆酒:15g

香草精:1.5g

辅料:

消化饼干:100g

黄油:50g

步骤:

1.黄油隔水融化

2.消化饼干用料理机打碎

3.倒入隔水融化的黄油

4.拌匀后倒入6寸圆模

浙江癫痫哪家医院#!好gn="center">

5.用勺子压紧实，放入冰箱冷藏备用

6.此时160度预热烤箱，下层放烤盘并在烤盘里加满水，烤盘上面放烤网

7.奶油奶酪提前切块，室温软化

8.奶油奶酪加糖用打蛋器打顺滑，加入一个鸡蛋，打一会至完全融合到奶酪中，再加一个鸡蛋打到融合

9.倒入玉米淀粉，打匀

10.再依次加入柠檬汁，朗姆酒、香草精打匀，每加一种都打匀后再加下一种

<癫痫病治疗效果如何p align="center">

11.最后倒入牛奶搅打均匀

12.将饼干底从冰箱取出，倒入做好的奶酪糊

13.放入烤箱烤60分钟，出炉放凉后放入冰箱冷藏至少4小时

14.冷藏好的蛋糕脱模后就可以切块享用啦~~

小贴士

烤芝士蛋糕必须要用水浴法

蛋糕出炉后千万不要马上脱模，必须等彻底凉透然后冷藏后再脱模，脱模方法类似慕斯蛋糕，先用风筒在模具边上吹一会就会比较容易脱出来了