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【牡蛎的功效与作用】牡蛎的做法_牡蛎和生蚝的区别

时间:2019-10-21来源:十二道菜谱

是什么,作为一个可食用可药用的生物,牡蛎的功效和作用有是什么,牡蛎的分类别功效与作用又会有什么的不同呢?

牡蛎的功效与作用

牡蛎又名生蚝。牡蛎味咸,性微寒。平肝息风药;养阴药。牡蛎炮制之后的煅牡蛎,收敛固涩除酸的作用强,可治疗胃疼、胃酸等,生牡蛎则上收下敛,治疗头晕、便稀,有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用。具体而言,牡蛎的功效与作用如下:

1、肝阳上亢,头晕目眩。本品咸寒质重,入肝经,有平肝潜阳,益阴之功。用治水不涵木,阴虚阳亢,头目眩晕,烦躁不安,耳鸣者,常与、龟甲、白芍等同用,如镇肝息风汤(《医学衷中参西录》);亦治热病日久,灼烁真阴,虚风内动,四肢抽搐之症,常与生地黄、龟甲、鳖甲等养阴、息风止痉药配伍,如大定风珠(《温病条辨》)。 牡蛎

2、痰核,瘰疬,瘿瘤,症瘕积聚。本品味咸,软坚散结。用治痰火郁结之痰核,瘰疬,瘿瘤等,常与浙贝母、玄参等配伍,如消瘰丸(《医学心悟》);用治气滞瘀的症瘕积聚,常与鳖甲、丹参、莪术等同用。

3、心神不安,惊悸失眠。本品质重能镇,有安神之功效,用治心神不安,惊悸怔忡,失眠多梦等症,常与龙骨相须为用,如桂枝甘草龙骨牡蛎汤(《伤寒论》)。亦可配伍朱砂、琥珀、仁等安神之品。

4、滑脱诸证。本品煅后有与煅龙骨相似的收敛固涩作用,通过不同配伍可治疗自汗,盗汗,遗精,滑精,尿频,遗尿,崩漏,带下等滑脱之证。用治自汗,盗汗,常与麻黄根、浮等同用,如牡蛎散(《和剂局方》),亦可用牡蛎粉扑撒汗处,有止汗作用;治肾虚遗精,滑精,常与沙苑子、龙骨、等配伍,如金锁固精丸(《医方集解》);治尿频,遗尿可与桑螵蛸、金樱子、益智仁、龙骨等同用;治疗崩漏,带下证,又常与海螵蛸、山茱萸、、龙骨等配伍。

此外,煅牡蛎有制酸止痛作用,可治胃痛泛酸,与乌贼骨、浙贝母共为细末,内服取效。

牡蛎抽搐是什么样子图片!的作用:

牡蛎肉由于味鲜美,营养全,兼能“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。在诸多的海洋珍品中,许多人惟独钟情于牡蛎。西方称其为“神赐魔食”。日本人则称其为“根之源”。

1、牡蛎的益智健脑作用:

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用牡蛎壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。

2、牡蛎的益胃生津作用:

李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损,解酒后烦热,……滑皮肤,牡蛎壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

3、牡蛎的宁心安神作用:

崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

4、牡蛎的强筋健骨作用:

《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服,强骨节,杀邪气,延年”。牡蛎中钙含量接近,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。

5、牡蛎的细肤美颜作用:

牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看,看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润,同时可以调节油脂的分泌。

6、牡蛎的延年益寿作用:

牡蛎富含核酸,核酸在蛋白质合成中起重要作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐降低,只能从食物中摄取,人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

7、牡蛎的滋沈阳比较大癫痫病医院在哪补强壮作用:

牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。

牡蛎的营养价值

 

牡蛎即生蚝,是人们去海边游玩时候必点的海鲜,下面我们来看看,牡蛎的营养价值到底有哪些,为什么大家都那么喜欢它!

1、孕妇可多吃牡蛎,因为牡蛎中含有丰富的微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处,;

2、牡蛎是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药,因为牡蛎含有丰富的牛黄酸,有明显的保肝利胆作用;

3、牡蛎含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收,是补钙最好的助手;

4、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用;

5、牡蛎又具有活跃造血功能的作用,因为牡蛎还含有维生素B12,一种一般食物所缺少的物质,而且维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质;

6、牡蛎可以除去体内的有毒物质,因为牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

7、牡蛎还含有大量的锌,每百克的牡蛎,锌元素高达13.2毫克,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求,锌促进荷尔蒙的分泌,所以牡蛎也被誉为男性壮阳必吃食物之一。

此外,牡蛎还可重镇安神,潜阳补阴,软坚散结,收敛固涩。


癫痫病的中药治疗ft;">牡蛎的美味吃法

牡蛎有许多食用方法。

鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。

牡蛎通常也可以生食,生食主要是用预先去壳如果新鲜的牡蛎,但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。不过牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的,千万注意不要食用肉质松弛、形状干瘪的牡蛎,烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中,可把体内的脏污吐掉。

牡蛎肉很不耐煮,哪怕时间长一点都很容易呈糊状而且咀嚼不烂。通常煮的时间不应超过5分钟,只要牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。

 

牡蛎可原味食用或蘸以些许汁或胡椒;烤牡蛎香酥可口,做法简单,还能够强筋健骨;配以适当调料清蒸,可保持原汁原味儿;若食软炸鲜蚝,可将蚝肉加入少许黄酒略腌,然后将蚝肉蘸上面糊,用油锅煎至金黄色,以蘸油、佐食;吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口。

牡蛎肉亦可加工成干品,称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮,将牡蛎肉直接晒干,便成为有名的生晒蚝豉。牡蛎还可以制成罐头,这样可以打开即食。蚝豉食用方法也各式各样。

牡蛎的吃法还真不少,实在是太诱人了。

牡蛎和生蚝的区别

牡蛎,吃了能补锌哦,想要家里的小宝变得机智动人,吃牡蛎补锌是不错的哦。怀孕期间,准妈适当吃点牡蛎,能给自己补锌,也能给肚子里的小北鼻补充点锌呢,准妈立马牡蛎吃起来!吃牡蛎,和吃生蚝,大家会不会有种似曾相识的感觉呢?感觉牡蛎和生蚝长得很像呢,莫非她们是亲兄弟吗?

长春治疗癫痫病的医院哪个好dent:2em;"> 其实牡蛎就是生蚝。吃了这么多年的牡蛎,到今天才造它叫生蚝?弄清楚就好了,可别闹笑话了呢。

不仅准妈能吃牡蛎,小宝宝吃牡蛎也是极好的呢,牡蛎的肉质鲜美,有种吃完还想吃的感觉。周末做上一道美味的牡蛎菜肴,家里小宝的小眼珠可能直勾勾的看着人家牡蛎呢,应该不会推开饭碗了哦。

想要吃到最原汁原味的牡蛎,清蒸自然是最好的方法哦,蒸的时候调好酱汁,数十分钟过去之后,就能享受美味的牡蛎了。也可以用来煮汤,搭配一些蔬菜,或者是其它肉类,味道也是极其鲜美的。

牡蛎能不能生吃呢

说起吃牡蛎,不知道大家伙的心是否躁动起来了呢?牡蛎的肉质鲜美,用来清蒸、煮汤最能体现你嫩滑的口感。话说,牡蛎可以生吃不?答案是肯定。

牡蛎是可以生吃的,但是生吃牡蛎仿佛像一场壮举,毕竟生的牡蛎口感跟煮熟之后是有分别的,要是你习惯吃生鱼片,鱼肉寿司,各种生吃,照道理生吃牡蛎你也是能hold住的!

不过生吃牡蛎是有风险的呢,主要是牡蛎身上会有一些微生物,吃完可能拉肚子之类的,严重的可能会腹泻,肠胃不舒服呢。在这里妈网百科还是建议大家还是煮熟牡蛎吃吧。

最后,咱们聊一聊吃牡蛎的一些注意事项哈。首先牡蛎一定得是新鲜的,可不能买到死翘翘的牡蛎。如果你患有急慢性皮肤病的话,建议少吃牡蛎哦,同样的,滑精、脾胃虚寒、慢性腹泻的筒子也不能多吃。

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