酥炸刁子鱼做法步骤详解_酥炸刁子鱼家常做法大全_酥炸刁子鱼怎样做好吃

　　 1.生姜洗净、蒜籽去皮，

　　 2.用盐和料酒花椒腌制好的刁子鱼（已挤净内脏，处理干净）沥干水，去掉花椒籽不用

　　 3.用厨房纸巾将鱼两面吸净水

　　 4.下热油锅（约七成热）煎炸，一面煎黄后换另一面煎

　　 5.济南癫痫专科医院两面煎黄后出锅

　　 6.油锅倒出多余的油，剩少许油爆香蒜籽姜末

　　 7.放入剁辣椒煸炒

　　 8.将煎好的刁子鱼轻放入锅

　　 9.用锅铲轻轻煸炒，待刁子鱼充分吸收剁椒姜末蒜末香味后立即出锅

　　 1.刁子鱼个小、易碎，一定要沥干水之后再煎炸。
2.鱼入油锅不要频繁翻面，一面煎炸好之后，再用锅铲轻轻推动，翻面，炸另一面。