盘点紫芋头的四大营养功效_食物百科_

　　芋头本身就是一种很有营养价值的食材，紫芋头作为其中一种品质，其营养价值和功效也是相当可以的！那么紫色芋头都有哪些功效呢？日常有哪些芋头的做法呢？一起来了解下吧！

　　

　　1、紫芋头味辛，性质寒凉，具有祛风解毒的重要作用，平时可以用于人类肿毒和乳痈等的，治疗时可以把鲜的紫芋头去皮制成泥状，然后外敷在患处，每天更换一次，就能起到良好的疗作用。

　　2、紫芋头可以治疗人类的烧伤烫伤，因为紫芋头性凉，而且具有清热解毒的作用，它还能促进肌体细胞再生，因此在烧伤或者烫伤以后可以直接把紫芋头捣成泥状，然后外敷在伤口上，能起到快速消肿止痛和加快伤口愈合的重要作用。

　　3、紫芋头不但营养丰富，口感诱人，还可以治疗人类的，在治疗荨麻疹时，可以把紫芋头与加清水煎汤，也能把它与一些粥类食材放在一起煮制粥然后食用，如果荨麻疹的十分严重，也可以在食用紫芋头的同时，配合用紫芋头进行外敷。

　　

　　芋头鸭

　　材料：主料：芋头450克，鸭900克，调料：豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克。

　　做法：

　　1、芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状。

　　2、葱、姜、大蒜分别洗净切末备用。

　　3、鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用。

　　4、取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香。

　　5、加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟。

　　6、取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。

　　剁椒芋头

　　材料：芋头，剁椒，生抽，葱花，水。

　　做法：

　　1、芋头去皮洗净，沥干水分，切片备用。

　　2、锅内热油，将芋片倒入翻炒，加适量水，少许生抽，焖煮几分钟。

　　3、待汤汁变少变稠时，加入剁椒炒匀，改大火收汁，撒上葱花即可起锅。

　　

　　材料：主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750（克实耗100克）。

　　做法：

　　1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

　　2、芝麻拣去杂质后待用。

　　3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。

　　4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。（参考网站：心食谱）

（责任编辑：戴章义）