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【蜡肉怎么做好吃】制作方法做法

相信大家在生活中很多人都特别喜欢吃四川的腊肉吧,四川本地自己创作的腊肉真的是既好吃又美味,吃起来肥而不腻,而且做的时候还可以加入一些腊肉作为配料,很多北方人都特别喜欢吃四川的腊肉,但是自己却不会制作,没有制作条件,那么,腊肉怎么做最好吃呢?

四川腊肉绝对是最美味有特色的川菜,不论是看、闻、还是吃都十分有诱惑力。腊肉的颜色金黄色,里面红白分明,有了它总是觉得米饭煮少了,今天我们就一起了解一下四川腌制腊肉的腌制方法和制作方法吧。

腊肉的腌制方法 腊肉的制作方法 一

1.先将猪肉、盐、五香粉、料酒、糖、松柏都准备好,然后将猪肉洗干净后切成条,之后放入水中浸泡去除血水

2.大家可以多浸泡几次,然后控干水,这样处理的肉色泽会更亮,之后将锅烧热后放入花椒,放入盐翻炒熟

3.翻炒熟之后晾晾再均匀的涂抹在肉中,然后放入白糖,撒些五香粉,涂抹均匀后放入大的容器里面,注意要皮朝下的放入

4.再放入通风处晾半个月,一般2天翻动一次,晾晒的差不多的时候就可以使用松柏末在下面晒,这样熏肉可以令颜色更好

5.等熏到颜色差不多的时候就可以放在通风处晾干,大概半个月就可以了,如果觉得使用松柏末很麻烦,可以直接自己慢慢晾干,不过需要的时间会更久一点而已。

腊肉的腌制方法 腊肉的制作方法 二

1.先将五花肉、白糖、盐、白酒、生抽、老抽都准备好,之后将五花肉不用清洗,直接将肉用绳子挂起晾晒

2.五花肉和食材一起放入大盆里面腌制5小时左右,之后将水倒入锅里烧至半开倒入另一个大盆,然后将肉全部都清洗一下

3.然后再放回之前的大盆里面,多倒入一些生抽和料酒,腌制8小时左右再取出晾挂在通风处

4.一般太阳好的时候晾晒3天左右就可以了,否则就要多晒一段时间。

小诀窍

腌制腊肉的时候要注意时间,不要腌制太长时间,还需要注意盐可以多放入一些,否则容易令肉变质。

秋冬季节绝对是最佳吃腊肉最佳季节,而且这个时候晒腊肉特别容易将腊肉晒干。

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