【干乌贼的做法大全 】干乌贼怎么做,做法,家常做法,怎么做好吃

乌贼是海里的一种软体动物，在海中的飞行能力十分的强，我们又叫乌贼为墨鱼。而我们常说的干乌贼也被称之为干墨鱼，这种墨鱼常常出没在海藻等地方。干乌贼是我们最常见的保存乌贼的方式，其做菜的时候，也很方便，下面我们就来介绍两种干乌贼的做法大全。

墨鱼排骨汤

1.墨鱼干浸泡到温水中1个小时

2.排骨入沸水焯烫去除杂质

3.泡好的墨鱼干去掉骨头和黑膜，切成大块放入砂锅

4.加入焯好的排骨和葱姜

5.倒入开水，大火煮开

6.小火慢炖1个小时成浓汤，调入盐食用即可

小贴士

墨鱼干最好去除体表黑膜，这样可以减轻腥味

1.主料：墨鱼干、鸭胸肉、大米

辅料：植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精

2.把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净，再用清水泡5分钟

3.去除软骨和杂质切小块，鸭胸肉切小丁，香菇切小丁、胡萝卜洗净去皮切小丁，姜、香葱洗净切末

4.大米洗净，用凉水侵泡30分钟捞起

5.加进砂锅里加水大火烧开

6.转小火把水分焖干

7.热锅凉油，油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均匀，加姜、墨鱼干翻炒均匀

8.加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀

9.加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀

10.倒在焖干的米饭上

11.用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油，加盖再闷到出饭菜香味（10分钟左右），关火

12.撒上香葱末

13.加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用

小贴士

鸭胸肉可以焯水，也可以煸炒出油，配料可以依自己口味添加，炒食材时不必炒的那么熟透，还要焖的

焖米饭时一定的小火，米饭得加水少一些，这样可以炒的食材汤汁多一些，米饭可以吸收汤汁的味道

干乌贼是一种常见的保持乌贼的方式，这种方式不但很好的保存了乌贼，更加使得乌贼别有一番风味。我们上文提到的就是两款干乌贼的做法大全中比较经典的，不仅味道鲜美，其滋补的作用也是很好。乌贼的做法有很多，炖汤，炒着吃，甚至是炸着吃都是可以的。