【香芋饺子馅】饺子馅怎么做家常做法做法大全

香芋一般都吃煮着吃，但很多有喜欢把香芋做成饺子馅来包饺子吃，在做香芋饺子馅的时候要注意香芋的清洗，准备好各种调料后先做馅，再准备饺子皮，也可以直接买饺子皮，包好饺子后就可以下锅煮着吃，也能蒸或是炸着吃，都是非常美味且营养的食物，那么香芋饺子馅的做法及营养功效有哪些呢?

主料：

猪肉300g、香芋300g、饺子皮300g

辅料：

油适量、葱适量、盐适量、淀粉适量、豉油适量

步骤：

1.先把猪肉剁碎，加入切碎的香葱，再加入油、盐、淀粉和豉油拌匀备用。

2.先把香芋切碎。

3.锅里先放油，再放葱爆香。

4.放入切碎的香芋。

5.加入盐和豉油炒香，调好味装起来。

6.把炒好的香芋放到猪肉里。

7.把香芋和猪肉拌匀就是饺子馅了。

8.把馅放到饺子皮中间。

9.把饺子皮收起来，一个手拿着，另一个手在另一端按下去，再把两侧的皮捏紧。

10.压出花纹。

11.包好的饺子。

12.蒸架先放点油，再把饺子放到蒸架上。

13.开水上锅，蒸十五分钟即可。

14.蒸好的饺子。

15.装好上桌。

营养功效：

香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被认为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

功用：香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。

香芋饺子馅的做法与一般的饺子做法相似，并没有特别之处，只是香芋熟了后会黏成一团，在做饺子馅时要切小一点，与肉或是其它蔬菜混合在一起。做好后可以立即煮着吃，也宜存放到冰箱里，如果不喜欢吃香芋馅的饺子，还可换成其它馅的，交替换着吃。