【 熬茄子菜的做法】做法大全制作方法

茄子是一种营养成分极高的食物，但是现在很多小孩子和大人都因为自己做不好而不喜欢在家里吃茄子，茄子有抗衰老和防癌等等功效，所以多吃茄子对身体的很有益处。众所周知，烧烤摊上的烤茄子很受现在年轻男女的喜爱，但是也不可能每天都去吃烧烤吧！除了烤茄子之外，熬茄子也是一种很好吃的做法。那么具体的熬茄子菜的做法是怎样的呢？

做法一：

1、熬茄子菜的做法

2、熬茄子菜的做法

3、切好葱、姜、蒜，备好大料。

4、炒锅放油加热，大料先入锅炸香。

5、再将葱、姜、蒜入锅煸香。

6、加甜面酱翻炒。掌握好火候，不要将甜面酱炸老了。

7、煎过的茄子入锅翻炒。

8、加酱油翻炒。视情况可以加少许水。

9、加盐翻炒。

10、翻炒均匀即可出锅装盘。

做法二：

1、茄子去皮切两公分的丁

2、西红柿去皮切两公分的丁

3、葱姜切末，蒜切片

4、锅内放油炸香大料下入葱姜爆香西红柿丁大火翻炒出红油后下入茄子丁

5、放入调料转小火盖盖焖至

6、焖至汤汁浓稠即可

做法三：

1、茄子切滚到块 蒜砌末

2、热锅凉油 油热后放入大料 大料变黑后捞出 放入茄子 翻炒加入酱油至微软加入清水

在放入葱和姜丝 水开后 放入盐 关中火继续煮茄子 待茄子完全熟透 关火 倒入碗中

3、 在小宛中倒入醋 蒜蓉和香油

4、把醋蒜倒入做好的茄子中 上菜