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【炒挂面的家常做法步骤是什么?】做法大全制作方法

人们熟知的挂面,是使用精制的面粉制作而成的,制作的过程不添加防腐剂,也没有其他添加剂,所以是非常健康的食物,而且面粉的营养做成挂面之后没有流失,所以挂面也含有蛋白质、碳水化合物、淀粉等营养。挂面的吃法非常多,大部分人喜欢煮挂面吃,下面教大家炒挂面的方法。

第一、炒挂面

1.准备食材。面条家喜欢宽宽的有嚼劲的,所以选的玉带面。

2.煮一锅开水,水要宽。放挂面,快速用筷子搅散,以免粘连。

3.煮至透明状即熟了,倒入筛子,面水分离。用凉水冲面条,面条冲凉后沥干水分备用。

4.烧水时处理辅料。

5.鸡蛋打散。

6.锅中倒油烧至七成热,放茄子,炒软后倒入筛子沥出油备用。

7.放油倒鸡蛋液,成型后盛起。

8.余油爆香洋葱。

9.依次放入番茄、面条、茄子、鸡蛋,翻炒。

10.依次放生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒,炒匀。

11.最后放葱末。香喷喷的炒面就可以出锅了。

12.盛盘开吃啦!

小贴士

1、煮面条和炒面条都离不开筷子,炒时锅铲和筷子同时上场,面条既散味道也更好。

2、用凉水冲过的面条更有韧性。

3、炒面时加点点清水,面条就不会搭锅了,调料也会更均匀。当然用不粘锅就没有这个问题了,家用的铁锅,据说更健康哦。

4、炒面不拘泥辅料,按自己的口味来搭配。

第二、炒面条的做法

1.锅里放水烧开,面过一下水

2.捞出凉水冲一下晾干

3.切好胡萝卜、香干、冬笋、包心菜备用

4.炒锅里放油,烧至七成热

5.把菜放进去炒

6.差不多要熟的时候把面放进去,加酱油

7.出锅前加盐和味精调味即可

第三、素菜炒面条

材料

成品面条500克,甘蓝叶3片,菠菜2棵,鸡蛋2个,葱1棵,蒜3瓣,老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油

做法

1、甘蓝切丝,菠菜、葱切段,蒜捣碎。

2、锅内烧水煮沸后下面条。

3、面条煮到八成熟,捞出,放入盛有凉水的盆里。

4、另取一锅烧热植物油,倒入打散的蛋液。

5、炒好的鸡蛋盛出,用余油炒甘蓝菠菜葱。

6、菜断生后,放入鸡蛋块,加入花椒粉、姜粉、盐。

7、捞出面条,沥干水分,放入菜内。

8、菜和面条翻炒,顺锅底放入蒜末,加适量老抽,翻炒均匀。

9、最后烹入醋,关火,翻搅均匀后出锅。

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