【红菜头有哪些】好处益处

红菜头这种蔬菜看起来是非常有食欲的，因为这种菜根部都是红色的，十分的鲜艳，如果是在烹饪过后的话就会让营养价值变得更好的，而且它的当中是包含有非常多的糖分，这种营养物质正是人们身体当中所缺少的，所以说摄入后可以达到营养均衡的效果，而且还可以有保护肝脏的作用，避免肝脏受到一些非常不好的伤害。

主要价值

保健功能

据报道，根甜菜含较多的糖分，能在肝内合成较多的肝糖原，有解毒保肝作用。

根甜菜还含有特殊成分--甜菜碱，其能提供甲基制造胆碱，胆碱是合成磷脂的主要原料，能促进肝脏中脂肪的代谢，减少脂肪在肝脏的堆积，有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。可见，根甜菜治疗肝病有其独特功效。另外，根甜菜还有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。其与牛肉片同炒，有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用。

营养成分

根甜菜的肉质根富含糖分和矿物质，肉质脆嫩，略带甜味，而且有鲜艳的颜色，是色、味俱佳的蔬菜。每100g食用部分含蛋白质1.5g，糖类8～15g，脂肪0.1g，纤维素0.8g，VB10.05mg，VB20.07mg，VC27mg，VE11mg，钙13mg，磷55mg，铁0.5mg，铜2.3mg，锌0.3mg，钾354.6mg。此外，还含人体所必需的多种氨基酸等营养物质.

食用方法

可食中位为其肥大的肉质根。含纤维少，质地致密柔嫩，适于煮食或炒食。可配牛肉同炒，或作汤料，也可凉 根甜菜拌。其颜色艳丽，可诱人食欲。

疗效

根甜菜具有药用价值，有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能。

根甜菜食用方便，可生食、熟食，也可加工成罐头，是西餐中重要的配菜。

根甜菜的休眠状态，以减少根体营养消耗和安全通过春化阶段，为来年采种打好基础。窖藏期间的适宜温度是0℃～2℃，适宜的湿度为85%～95%，如果窖温过高，轻则种根发芽过长，消耗养分，重则腐烂变质，造成严重损失；窖温过低，种根易受冻，腐烂变质。现介绍几种实用的甜菜贮藏方式：临时贮藏