【芝士慕斯蛋糕的做法】蛋糕怎么做家常做法做法大全

   在我们的日常生活中，有许多朋友特别是女性人群和孩子们，都特别喜欢吃甜点。而且在甜点当中，人们普遍对芝士慕斯蛋糕有着特别的偏爱。其实这是可以理解的，芝士慕斯蛋糕兼具美味和营养两种优势，并且这种美味的食品还有着低热量的诱人功效。因此，吃了它以后，绝对令人流连忘返的。

下面我们就来看一下如何制作好吃的芝士慕斯蛋糕?

芝士慕斯蛋糕造型似花朵，将低筋面粉、奶酪、鸡蛋作为主料，吉利丁作为辅料，并加入咖啡粉、淡奶油等调料糅合，烘培，蛋糕就制成了。低筋面粉60克奶酪250克，鸡蛋黄2个，鸡蛋100克。吉利丁2.5片，白砂糖120克，黄油10克，淡奶油260克。咖啡粉适量。

全蛋加入白砂糖，隔热水用电动打蛋器快速搅打，最后慢速搅打1分钟(消除大气泡)，打发好之后的状态：滴落下来的蛋糊在表面留下痕迹，不会马上消失，泡沫非常细腻，将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌，搅拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀从底部掬起，大面积混拌。融化的黄油稍微冷却之后，倒在橡皮刮刀上作为缓冲，把黄油和面糊拌匀。面糊倒入慕斯圈，在桌面上轻磕几下，消除面糊中的大气泡，送入烤箱。烤箱预热，中层上下火170度20分钟左右。

海绵蛋糕取一片垫在模具底部，放入冰箱冷藏，吉利丁片放入冰水泡软，鸡蛋黄加入细砂糖隔热水打到颜色发白。加入奶酪搅打至无颗粒状态，将泡软的吉利丁片沥干水分放入1步，隔热水搅拌溶化，放入冰箱冷藏片刻。淡奶油打至6分发，和奶酪糊混合，用手动打蛋器搅拌均匀，取出冷藏的模具，倒入奶酪奶油糊。把蛋糕放入冰箱冷藏或者冷冻至凝固即可，取出表面筛咖啡粉，装饰一下即可食用。

看了上面介绍的内容，我们不难发现，一种神秘的美食——芝士慕斯蛋糕就在我们的手中诞生了，它华丽、美味，绝对是日常食品中的首选。那么，就请家庭主妇们来试一试，为家人做一款芝士慕斯蛋糕，让生活变得更加丰富多彩，让家庭生活的情谊更加深厚。