【凉瓜牛肉的做法】凉瓜怎么做家常做法做法大全

说起凉瓜应该有的人没听说过它的名字，但是要是说起它那个最普遍的名字应该就都知道了，苦瓜都听说过吧，苦瓜我们都知道它有清热去火的功效，但是它本身的苦味也让一些人望而却步，都知道苦瓜放糖中和一下就不太苦了，配上牛肉搭配起来可谓是油而不腻。下面就给大家介绍一下凉瓜牛肉的具体做法。

苦瓜可是很好的东西，清凉败火，最适合爱给自己找麻烦的我，话说这两天口腔又溃疡了，但是这东西太苦了，所以要好好处理下。

1、切苦瓜：我是用刀横着片苦瓜，将它的白芯略过，然后改刀成片，白芯最苦了。

2、焯苦瓜：用开水汆烫苦瓜，可以去除部分苦味，水中加少许盐，可以使苦瓜的颜色翠绿，但要掌握时间，这样才能保持苦瓜脆嫩的口感。

3、焯好的苦瓜要迅速过凉，口感清脆又不苦。

用料

凉瓜1小条、牛肉100克、蒜头2粒、姜条些许、盐、糖、生粉、酱油、豆豉、油少许

步骤