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扁芸豆炒肉丝的制作教程图解[图解]-美厨邦

 扁芸豆炒肉丝的制作教程图解

  扁芸豆炒肉丝

扁芸豆,炒肉丝

  材料:扁芸豆,猪瘦肉(肥瘦相间也可)葱姜丝,料酒,盐,味精,食用小苏打,香油。

  扁芸豆炒肉丝的做法

  1,猪瘦肉切片再切丝(半冷冻的比较好切),将切好的猪肉丝加适量料酒,盐,2克小苏打和一点点清水抓匀腌制,这样炒出的肉丝更细嫩。

  2,扁芸豆洗净切丝

  3,入开水锅中煮至全部变色捞入凉水中凉净沥水。

  4,炒锅入少许油,三成热时,滑入肉丝炒至变色后盛出。

  5,炒锅另入少许油将葱姜丝煸香。

  6,倒入沥干水的芸豆丝翻炒1分钟至均匀,倒入炒好的肉丝,加入适量盐,味精,料酒翻炒。

  7,淋香油翻匀出锅即可。

 

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