黑啤牛肉锅的做法-美厨邦

 　　材料：

　　主料：牛肉300g、牛筋300g

　　配料：胡萝卜1根、洋葱2/3个、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个

　　调料：料酒2大勺、糖适量、生抽少许、卡力特黑啤1瓶、番茄酱1大勺

　　准备：

　　牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块，姜、蒜切片;

　　做法：

　　1. 锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋焯烫;

　　2. 焯烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块;

　　3. 将牛筋放入高压锅，加入料酒、生抽和干辣椒，加压15分钟;

　　4. 另起锅加适量油，放入姜蒜炒香;

　　5. 闻到香味后加入牛肉翻炒;

　　6. 变色后放入已经处理过的牛筋;

　　7. 再放入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱;

　　8. 最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可。

　　美厨邦小贴士：

　　1. 牛筋最好炒烫一下，表面如果有毛会比较容易剔除;

　　2. 牛筋炖烂点好吃，所以最好提前用高压锅压十几分钟;

　　3. 啤酒最好能够没过食材的2/3位置;

　　4. 洋葱易熟，后放入即可。