梅干菜烧肉怎么做？梅干菜烧肉的12步做法[图解]-美厨邦

 　　主料：夹心猪肉500g，梅干菜100g，油适量，盐适量，生姜1块，大蒜5瓣，小葱适量，料酒适量，冰糖7块，酱油适量，水适量，鸡精适量

　　步骤：

　　1.把夹心猪肉洗净切成小块状。(其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢吃瘦一些的，所以选用夹心肉)

　　2.梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。

　　3.将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用;

　　4.将生姜切片、大蒜切末备用;

　　5.热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香;

　　6.放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀;

　　7.倒入适量料酒去腥;

　　8.盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉;

　　9.开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧;

　　10.在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀;

　　11.盖锅盖焖烧制收汁即可;然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀;

　　12.撒上葱花即可享用。

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