苦瓜炒肉怎么做-美厨邦

　　食材准备

　　苦瓜1根，猪瘦肉200克，植物油12茶勺，淀粉1茶勺，香油2茶勺，生抽2茶勺，盐5克，五香粉1克，姜3克，红辣椒1个，啤酒1茶勺，鸡精1克。

　　做法步骤

　　1、苦瓜洗净切开去籽，斜切片。

　　2、红辣椒洗净切丝，姜切末。

　　3、猪肉洗净切丝，用淀粉、啤酒、五香粉头道酱油拌均匀，再加香油拌均匀腌制10分钟。

　　3、热锅放油，烧至8成热时，放入肉丝、姜末翻炒至变色捞出。

　　4、在锅中留底油，放入姜末炒出香味，加入苦瓜翻炒均匀，加肉丝、红辣椒翻炒均匀。

　　5、加盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　1、加啤酒腌制肉丝鲜嫩还去腥味。

　　2、喜欢吃辣椒的可以加尖椒翻炒。