您现在的位置:

西红柿牛肉的家常做法 >> 正文 >

韩式牛尾汤的做法-美厨邦

   材料:切片牛尾600g,清水2000ml,牛奶100ml;

  腌料:葱末1大勺,蒜末1大勺,生抽3大勺,胡椒粉1/2小勺,香油2大勺;(标准量勺:1大勺=15ml,1小勺=5ml)

  调料:盐适量,胡椒粉少许,葱花适量

  辅料:鸡蛋1个,大枣7、8粒,枸杞1小把

  做法:

  1、牛尾洗净,凉水下锅,大火煮开后保持沸腾3、5分钟,出净血沫;

  2、捞出牛尾,用流动的水冲洗干净;

  3、另起砂锅(我用铸铁锅),加入足量清水约2000ml,大火烧开后下入牛尾;

  4、大火煮开,并打去浮沫和浮油;

  5、转中小火保持沸腾,炖制约2、3小时,至牛尾熟烂;(此时汤汁已经泛白,不加后面的牛奶亦可)

  6、捞出牛尾,加入葱末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油,抓匀腌制15分钟以上;

  7、汤汁中加入大枣和牛奶,再次煮沸;

  8、下入腌制过的牛尾,尽量抖去调味料;

  9、大火煮开后,打去浮沫;

  10、加入适量盐调味儿;

  11、加入少许胡椒粉调味儿;

  12、加入枸杞子,煮开,即可关火。

  13、鸡蛋一个摊成蛋皮切丝,再切几片大葱花;

  14、将石锅或小砂锅烧热,趁热盛入牛尾和汤汁,点缀葱花和蛋皮丝,上桌开搓!

© http://ms.svbbg.com  十二道菜谱    版权所有