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发布时间:2022-04-29 12:32:29
五色素拌
五色,素拌
原材料 :黑木耳5朵、鲜香菇3朵、荷兰豆5个、西红柿半个、绿豆芽50克、芦笋5根。
五色素拌调味料 :香油或橄榄油1大勺、白醋或香醋1小勺、盐少量。
五色素拌做法:
图1:荷兰豆、芦笋和西红柿洗�非兴俊�
图2:锅入水烧开,滴入几滴油,将荷兰豆和芦笋焯制片刻。
图3:将泡涨发的黑木耳和鲜香菇切丝,入开水锅中焯制1分钟左右。
图4:将过开水的食材投入凉白开中过凉。
图5:再将豆芽去根焯制片刻后过凉。
图6:将所有原材料入碗中,加入调味料拌匀即可。
经验与感怀:
总之这道菜就是将所有原材料切丝后过水至熟,再过凉进行拌制,非常简单。要注意掌握焯制的时间,菜类时间要短,否则营养会流失,口感也不爽脆了。
绿色菜类焯制时请加入一点油或盐,以保证过水的颜色依然翠绿。
美厨邦小提示:
莴笋和黑木耳相宜:两者同食有益气,养胃润肺,降脂减肥及降血压的作用
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