泡椒凤爪的做法-美厨邦

　　用料

　　主料：

　　鸡爪500克

　　辅料：

　　洋葱1个，胡萝卜半根

　　调料：

　　姜10小片，泡椒适量，柠檬汁数滴

　　泡椒凤爪的做法

　　1.凤爪用厨房剪刀剪去爪尖，然后清洗干净后，用刀剁成两半;姜切片、胡萝卜切滚刀块、洋葱切小块，泡椒连着汁一起倒在大碗里

　　2.凤爪放锅中先焯一水，然后捞出来用凉水冲去浮沫，另起锅煮一刻钟;煮凤爪的同时，把泡椒连汁倒入锅中，放入姜片，得稍加一点点清水，用大火煮开;然后改小火，滴几滴柠檬汁，再放入洋葱和胡萝卜，加少许盐、糖和醋小火煮一到两分钟，放凉备用

　　3.煮好的凤爪放流水下连续冲几分钟，冲去胶质，然后放在凉白开中泡一小会儿;把泡好的凤爪稍沥一下水，和泡椒等一起交替放入保鲜盒中，密封好后放冰箱泡一夜以上，就随时可以吃了(我通常会泡得稍久一点，更入味，而且非常有嚼头)