如何炒莲藕丁，各种家常莲藕丁的做法[做法大全]-美厨邦

美厨邦分享5种莲藕丁的做法带图片

 

　　一、素炒藕丁

　　胡萝卜、葱花

　　藕、莴笋、鱼丸

　　水淀粉。

　　1.藕丁，胡萝卜丁，焯水，莴笋丁。

　　2.三个鱼丸放入姜片煮熟备用。

　　3.油热后放入葱花

　　4.放入三丁，鱼丸和一点点鱼丸汤，盐，煸炒。

　　5.莴笋断生后，倒入水淀粉，鸡精即可。

　　二、酸菜炒藕丁

　　材料

　　1、脆藕5两，切丁。

　　2、泡酸菜约2两，切碎。

　　3、葱2棵，切碎。

　　4、鸡精一咖啡匙。

　　做法

　　1、锅中放油烧至五成热，倒入酸菜炒一分钟。

　　2、下葱碎略炒。

　　3、再倒入藕丁翻炒，如果太干的话，可加一大匙水，炒药三分钟。

　　4、放鸡精炒匀后起锅装盘即成。

　　三、蒜蓉辣酱炒藕丁

　　材料

　　藕一节，蒜蓉辣酱小半瓶。

　　辅材

　　1.食用油。

　　2.适量得清水。

　　3.盐，鸡精。

　　做法

　　step1、藕洗干净，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，滤掉淀粉。

　　step2、热锅倒油，油3成热的时候放小半瓶蒜蓉辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。

　　step3、最后放入一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，再放入适量的盐和鸡精翻炒一下就可以出锅了。

　　小诀窍

　　藕最好焯一下，这样在炒的时候好熟，也不会变色。

　　四、家乡风味炒藕丁

　　材料

　　藕1节，干豆豉1小勺20粒，小红辣椒2个，小青辣椒1个，酱油，盐。

　　做法

　　1、辣椒洗净，横向切成小段，备用。

　　2、藕去皮，切成小块(大约0.8cm见方)。

　　3、起油锅，油可以稍许多点。放入辣椒圈翻炒几下，加入藕丁和豆豉、盐、酱油。

　　4、点水翻炒至熟，当收得汁比较浓稠时起锅装盘即可。

　　五、家常炒藕片

　　材料

　　莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。

　　做法

　　1.莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

　　2.热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

　　3.加入少许生抽。

　　4.瘦肉变色后盛起备用。

　　5.锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

　　6.加入黑木耳，翻炒几下。

　　7.加入藕片，煸炒。

　　8.边炒边淋入少量清水。

　　9.煸炒至藕片断生。

　　10.倒入滑炒过的瘦肉。

　　11.放盐、白糖调味。

　　12.加入青椒，翻炒均匀。

　　13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

　　以上是美厨邦(meichubang.com)分享5种炒藕丁家常做法 教你制作与众不同的炒藕丁