酱烧野鸭的热量-美厨邦

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)251.16碳水化合物(克)1.42脂肪(克)20.94蛋白质(克)14.35纤维素(克)0.07热量：251 大卡(100克)

　　分类：江西菜

　　评级 ：

　　清蒸 ：清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

　　主料：鸭 2000克

　　调料：酱油 15克　料酒 10克　大蒜 15克　甜面酱 50克　姜 15克　白砂糖 5克　小葱 15克　香油 15克　精盐 4克　花生油 50克

　　类别：江西菜 补虚养身调理

　　口味：此菜色红油亮，肉质软烂，酱香味浓。

　　酱烧野鸭做法

　　1. 将野鸭杀掉去毛，再在旺火上燎去绒毛，剖腹去内脏，斩去头、脚洗净;

　　2. 大蒜剥去蒜衣;

　　3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片;

　　4. 炒锅置旺火上，加入适量清水，放入野鸭煮熟，捞起沥干水;

　　5. 炒锅置中火上烧热，加入熟猪油，烧至七成热，放入野鸭炸至浅黄色，捞起沥去油;

　　6. 原锅留油50 克，将甜面酱、白糖入锅，煸炒片刻，放酱油，将鸭入锅烧上味，盛盘中;

　　7. 再把姜片、大蒜瓣、葱段塞进鸭腹内，上笼蒸烂取出，淋上香油即成。