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红烧肘子怎么做好吃,红烧肘子美味制作技巧[图解]-美厨邦

时间:2019-12-01来源:十二道菜谱

 

红烧肘子,肘子

  主料:肘子1000克

  辅料:干辣椒适量,大料适量,花椒适量,蒜适量,葱适量,姜适量,香叶适量,白芷适量,盐适量,蚝油适量,味事达酱香鲜酱油适量,蕃茄酱适量,水淀粉适量,煮肉料包2袋

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  对于食肉爱好者来说,什么样的吃法才真正让人觉得酣畅淋漓呢?那就是大口吃肉,那口喝酒,不考虑吃相,不考虑热量,这样才最是舒心畅爽。女生们可以温雅一些,喝点啤酒,再伴着一拽即下的肘子皮,那感觉才真是人生之乐事!老公常在熟肉店买肘子,一个肘子好贵的说,后来在超市碰到生的肘子,还不到10元一斤,我就动了自己买回来炖的决心,其实想做好肘子并不难,注意一些小窍门就行。

  癫娴病是吃什么补脑最好ng>#酱香鲜#红烧肘子的做法步骤

  1. 肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开。

  2. 把肘子捞出,表面抹上老抽,这是上色的关键。www.meichubang.com

  3. 锅里倒入油,放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒,小火炸香。

  4. 把肘子放入锅中,加入葱、姜、蒜,两面煎香。

  5.天津市总医院癫痫病 把肘子移入电压力锅中,加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子,再放入酱香鲜酱油、蚝油、盐、两袋煮肉料包。

  6. 选择炖肉程序,最好用程序炖三回,才容易做到骨肉分离、香而入味。

  7. 取一些炖肘子的汤,加入蕃茄酱,加入水淀粉,把汤汁最后浇到肘子上。

  小贴士

  1想让肘子好吃,必备香料与调料是不能少的,可以买一些草果、肉蔻、丁香等类的香料加入,不同的香料组合会产为什么癫痫病一做事就要发病是什么原因生不同的味道,这些在调料市场或是超市都有卖。

  2.用压力锅来炖肘子,可以节约炖制时间,电压力锅我用了三次炖肉程序,才得到满意中的软烂脱骨。 

  3.如果不急着吃,煮好的肘子可以在汁水里多浸泡一些时间,便于入味。最后的芡汁不可以增加色泽与卖相,还可以防止没时间入味导致肘子内部味道不明显,不宜缺少。

  注:更多知识请关注美厨邦  栏目。

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