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日式汁煎驴扒的做法-美厨邦

时间:2019-12-01来源:十二道菜谱

  日式汁煎驴扒的做法

  材料

  调料:烧汁10克,白糖6克,辣椒仔3克,高汤30克,盐、味精、湿巅痫病发作有什么状况淀粉各2克,熟芝麻1克,黄油52克。

美厨邦配图

  美厨邦做法

  1、驴柳洗净,切长6厘米、宽河南治癫痫病医院4厘米、厚1厘米的大片,用清水冲洗干净。

  2、锅内放入黄油50克,烧至五成热时放入驴柳小火煎2分钟,将驴柳翻过来,淋熬化的黄油2克小火煎2分钟,取出备用。

  3、锅内留油15克,烧至七成热时放入青、红椒粒小火煸炒出香,放入烧汁、辣椒仔、白糖小火煸湖北正规癫痫医院炒出香,入高汤小火烧开,用盐、味精调味后入驴柳小火火局0.5分钟,用湿淀粉勾芡,撒熟芝麻出锅即可。

  美厨邦诀窍

  特点:香味浓郁,驴肉细嫩、鲜美。

  备注:烧汁的制作:锅内放入韩国烧肉汁20癫痫病能不能用盐水洗澡0克,日本烧汁600克,日本味口林600克,万字酱油300克,美极鲜酱油300克,日本清酒650克,辣椒仔1支,鸡粉200克,老抽300克,蚝油150克,盐150克小火调匀,入蔬菜水5千克小火烧开,入麦芽糖、蜂蜜各800克慢慢搅匀,最后放入味精 200克调匀备用。

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