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陕西美食之枣肉沫糊的做法-美厨邦

时间:2019-12-01来源:十二道菜谱

  大荔枣肉沫糊,源于唐代,是以当地"三大宝"之一的‘马牙枣‘为主料制作的,另加面粉、豇豆、碱面、糖等精制枣肉汁、制豇豆汤、制沫糊三道工序熬制而成,其色红味甜,滑润可口,健脾开胃,老幼皆宜。

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  陕西是枣树的起源地之一。枣树品种很多。据粗略统计就有200种以上,其中有许多优良树种,生产的枣儿形大,皮薄,肉厚,质嫩,汁多味甜。特别是陕北大枣、彬县晋枣、大荔马牙枣等,驰名全国。著名的同州枣沫糊,源于唐代,就是睡眠型癫病怎样预防以当地“三大宝”之一的“马牙枣”为主料制作的。营养丰富,色红味甜,枣香浓郁,滑润可口,滋补性强,物美价廉,老幼皆宜,食后口有余甘,回味无穷,深受群众喜爱。

  枣肉沫糊,选用陕西大荔县红枣为主料,这种枣外形椭圆,武汉哪专治癫痫病皮极薄,肉脆嫩,汁多味甜。用这种枣烹制的枣肉沫糊,色红味甜,滑润可口,并有滋阴壮阳之功效,特别受到老人和孩子的欢迎。

  制作技艺:

  1、大枣洗净装盆中,放入清水1000克,上笼蒸3个小时癫疯可以结婚吗

  2、取出大枣放凉,然后用箩过滤出枣汁,除去皮核。

  3、炒锅置火上,加入枣泥、水和白糖烧沸。

  ■特点:色泽棕红,酸甜适口,滑润清香。

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