蜜豆鱼片的简单做法-美厨邦

　　蜜豆鱼片的简单做法

　　原料：

　　鲩鱼肉200克，蜜豆150克，红萝卜10克，生姜10克，花生油30克，盐10克，味精10克，白糖2克，湿生粉适量，麻油5克。

　　美厨邦方法：

　　1.蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。

　　2.烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。

　　3.蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

　　菜品特色：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味。