您现在的位置:
发布时间:2022-04-29 12:31:40
材料:
牛腩:500克,芋头:800克,老姜:1块,泡姜:1块,干辣椒:1小把,花椒:1小把,香叶:2片,沙仁:1颗,白扣:2颗,桂皮:1块,陈皮;1块,小茴香:1小把,红糖:2小勺,郫县豆瓣酱:2大勺,青尖椒:几根
做法:
1、牛腩牛切块状,再泡水半小时,中间换几次水,以去血水;
2、准备的香料;
3、锅中放油,老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香,炒香;
4、再放入牛腩肉,翻炒均匀至变色;
5、加入红糖,再炒几分钟,上色,出油;
6、加入豆瓣酱;
7、继续炒几分钟;
8、放入珐琅锅或者其他小锅,加入没过牛肉一些的水,小火加热;
9、1个半小时后,加切好的芋头再半小时;
10、出锅,撒上切碎的青尖椒。