高档餐厅就餐需注意的事项-美厨邦

 　　高档餐厅就餐注意事项

　　现代的品质人士不论是在商务会面还是节假日庆祝，或是与朋友聚会都会选择去一些高档餐厅就餐，尤其是西餐。而一些基本礼节大家还是非常熟悉的，比如不能一边吃一边讲话，不要在餐桌上讲不雅的笑话，如果咳嗽或是打喷嚏的时候一定要捂嘴。但是还有一些细节你可能没有注意过，比如如果是商务会谈，谁来付款?你的餐巾应该放在哪里，如何来点一瓶完美的葡萄酒?

　　1. 就餐时一定要穿着整洁

　　尤其是商务就餐，男士不穿西装也至少要穿一件休闲西装外套配衬衫。如果你是和客户就餐，尤其是外国客户，最好要更加正式，甚至要打领带。女士的话就要穿正式的西装小礼服了。

　　2. 不要把手机、钥匙、钱包放在餐桌桌面上

　　在越高档正式的场合，手机都是非常影响注意力的，为了表示正式，还是把手机收起来，钥匙钱包都放在包里，这样看起来更整洁有序。

　　3. 让客人先点菜

　　当晚就餐的邀请者，尤其是女士，一定要事先声明谁是当晚用餐的东家，点菜的时候也要和服务员说，请先让我的客人点菜。这样就不会产生误会了。

　　4. 如果你是当晚就餐的东家，你要事先准备好付款事宜

　　如果是一个很有经验的晚餐东家，在入座之前就会把信用卡给服务员了，或者要提前跟餐厅预约。尤其是对女性而言，到一个以男性主导的国家就更要注意了。当然，就餐是谁邀请的，就该谁买单。

　　5. 不要跟侍酒师说你想买多少钱的酒

　　告诉侍酒师你喜欢什么样的酒，你在喝的是什么，或是指着酒单上的某一款酒给侍酒师大概你打算消费酒的价位的范畴。服务生推荐的时候也就会按着这个价位来推荐了。还有就是不要假装自己是一个葡萄酒鉴赏家，否则让懂的人一看就觉得很傻。开酒后先尝一下，90%的情况味道应该都不错。

　　6. 不要退酒（除非酒真的很难喝）

　　礼节就是因为这瓶酒为你打开了，所以即使你不喜欢你也要留下。当然如果这瓶酒很难喝，或是有问题了，那你一定要礼节的告诉服务员去退掉。

　　7. 可以为食物拍照，除非你是和客户一起吃饭

　　现在所有的人都开始拍食物了，只要你不影响其他客人，低调的拍照是没问题的。不过要是和客户就餐，建议还是不要拍照，当然，如果客户希望拍照，那你当然可以允许他们拍摄。

　　8. 要知道餐巾放在什么位置

　　要等到就餐的东家把餐巾放到腿上之后，你才能开始就餐，如果你想要站起，餐巾要放在座椅上。当你就餐完毕，餐巾要放在左手边，不需要特别折叠，但是要尽量整齐放置。当然这也要等当晚的东家做完了，你再做。

　　9. 不要伸到对面的朋友餐盘里取食物分享

　　尤其是跟你不是特别熟的人就餐就更不要这么分享，或者是在一个正式的商务就餐情况下。如果要是跟你的好朋友一起就餐，你可以用自己的面包盘盛一些自己盘中的食物传给对方。

　　10. 不要对服务员大声招呼

　　最好是用眼神交流，如果服务员没看到，你可以举起右手食指来引起他的注意。

　　11. 如果食物没做好，你可以退回去让餐厅重做

　　如果你和别人就餐而你需要把不好的菜退回，你得要告诉大家先吃不要等你。当然如果我是当晚的东家，我就只能将就食用，即使菜品没有做成我期待的样子，至少不能让客人等着我。

　　12. 一定要和你的餐伴点同样道数的餐

　　这样已避免尴尬，而且双方就餐节奏也可以保持一致。注意就餐的时候不要吃的过快，吃几口停顿一下。尤其是你做东的时候，否则会让客人感到你在赶时间。

　　13. 吃完之后不要把餐具放在盘子一边

　　我们管这个叫做“无声的服务”召唤。当你吃完了之后，把刀叉放在盘子10：20的角度。叉子要正面朝上。

　　14. 主菜吃完之前不要谈商务

　　在主菜吃完之前都不要谈商务的事宜，而且也不要在就餐过程中抱怨同事和工作。

　　15. 要注意你的餐桌行为举止

　　应该经常用餐巾擦手和嘴，切一块肉吃一块，面包不要举在空中，应该放在面包盘里，喝酒的时候要看着酒不要往外看。坐直身体，胳膊和手肘不要放在餐桌上。

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