苤菜根烧鱼的制作方法[图解]-美厨邦

　　主料：鲤鱼800g，苤菜根100g，油适量，盐适量，白酒适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，蒜适量，泡椒适量，红米辣适量，酱油适量

　　步骤：

　　1.鲤鱼处理干净后切成两段

　　2.把鲤鱼放入盆里，加入少量白酒、白胡椒粉和适量盐腌制半小时

　　3.把苤菜根从根部一条一条摘下来然后洗净

　　4.洗净的苤菜根切小段，姜蒜切碎，泡椒和红米辣切小圈

　　5.炒锅倒油烧热，下鱼段煎黄后捞出

　　6.锅底留少许油，放入姜蒜、泡椒、红米辣炒出香味

　　7.倒入一小碗水烧沸，放入一匙酱油

　　8.放入煎好的鱼

　　9.放入苤菜根盖上盖子用小火烧至收汁

　　10.中途给鱼翻翻身，让鱼身两面都烧入味，烧至收完汁即可盛出

　　11.成品图

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