荞头的营养价值与功效-美厨邦

 　　荞头的营养价值、功效与作用

荞头

　　说起荞头，个人是十分喜欢的，因为它有着许多对生活健康的功效，或许也有很多人知道，但是却对荞头具体有哪些功效并不太清楚，只知道吃这类食物，对身体健康也不会有任何的损害。

　　荞头的营养丰富

　　据科学分析，荞头的营养十分的丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

　　荞头的功效与作用

　　白白圆圆的荞头皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。其有一定的药用保健价值。

　　1.消食：食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　2.和胃：在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症，暖胃，治疗胃寒症。

　　3.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。荞头味辛，性温，入心、肝、肺经。

　　4.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

　　吃荞头的时候，要注意要适量的进行，这样对人体健康才会有很好的帮助，而且在做荞头的时候，对它的制作方法，要选择简单的方式，这样吃的时候，在对身体上，才不会有任何的损害。

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