西北名食：千层蒸饼的地道做法[图解]-美厨邦

西北，千层蒸饼

　　主料:普通面粉500g,酵母3.5g,白砂糖25g,玉米油40g,水240g,姜黄5g(馅料),红曲粉5g(馅料),香豆粉5g(馅料),白砂糖50g(馅料),玉米油30g(馅料)

　　西北名食千层蒸饼的做法步骤

　　1. 将面粉，酵母，白砂糖，玉米油，水直接揉成三不沾的面团进行发酵。

　　2. 准备好馅料。

　　3. 将发酵好的面团分成五份。

　　4. 将每个面团擀成直径二十二厘米的薄片。www.meichubang.com

　　5. 在每个面片上依次撒上白糖，香豆粉，玉米油。刷勺，在撒上一层面粉。

　　6. 剩下的面片按上述相同顺序依次刷上姜黄，红曲粉。

　　7. 将刷好馅料�K叠在一起的的面饼擀成大片，卷成长条。从中间切开，切口朝上合在一起�K排卷起成饼状。

　　8. 上笼醒发二十分钟，开蒸，上汽二十五分钟。关火等三分钟，下笼0k。