家庭自制荷叶茶的方法-美厨邦

　　桂花茶

桂花茶食谱

　　主料

　　桂花 (适量)

　　调料

　　糖 (适量)

　　水 (适量)

　　厨具

　　其它

　　采集新鲜的桂花

　　用盐水浸泡20分钟冲洗干净装入盘中待用。

　　准备好红糖，我这里用的是红糖，冰糖，白糖都可以，但是红糖是热性食品，比较合适我(女性)。

　　将桂花和红糖放放器皿中，用烧沸了的开水浸泡，用筷子搅拌几下就盖上盖子，稍稍的闷个3、5分钟，像泡茶的方式一样，就可以品尝了。

　　桂花茶的制作方法：

　　1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。

　　2、茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。

　　3、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。

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