海参捞饭怎么做鲜美营养，各种家常海参捞饭的做法[做法大全]-美厨邦

美厨邦分享5种海参捞饭的做法带图片

 

　　如何制作海参捞饭一

　　肉泥，香菇切粒，香葱

　　鸡蛋，盐，鸡精

　　珊瑚草

　　1、水煮开后，将肉泥和香菇放入水中。肉泥差不多煮熟时，加入调料盐、鸡精少许

　　2、继而将泡发洗净的珊瑚草放入其中，煮沸后立即息火。再将香葱粒洒在上面即可起锅倒入大碗中。

　　3、接下来煮蛋花，先在锅里倒入少许水

　　4、煮沸后将打散的鸡蛋倒入水中

　　5、煮熟后将蛋花倒在珊瑚草肉泥上面即完成!

　　做法二

　　材料

　　鲍鱼，香葱头，蒜子，冰糖，黄酒，蒸鱼豉油，高汤。

　　做法

　　1、鲍鱼去壳洗净，正面打花刀方便入味。

　　2、热锅凉油炒香葱头和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。

　　3、下鲍鱼炒上色。

　　4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。

　　5、加入一大碗高汤，加盖煮约3分钟。

　　6、打开勾芡收至汤汁浓厚，连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。

　　做法三

　　材料

　　水发辽参、泰国香米、西兰花、枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黄姜粉、盐、味精、蚝油、花生油、鸡蛋、黄油、生粉、蒜蓉各适量。

　　做法

　　1、辽参洗净，焯透。香米上笼蒸熟。西兰花削去根蒂，洗净后焯水。

　　2、调料入锅烧开，下入辽参，小火煨3分钟，出锅装盘，香米饭用小碗扣在盘中，旁边点缀西兰花即可。

　　做法四

　　材料

　　泡发好的淡干海参一只、葱半段、姜一块、西兰花两朵、淀粉少许、鲍鱼汁适量、色拉油少许、鱼露少许。

　　做法

　　1、把葱、姜切好，西兰花焯水放在一边备用。

　　2、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，放在一边备用。

　　3、把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来，因为我们要那个油就可以了，这个油混合了葱和姜的精华。

　　4、倒入步骤2调好的调料后，放海参进去用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘。

　　5、完成啦，营养又简单，出锅装饭后就可以开动了哦。

　　小诀窍

　　1、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。

　　2、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了。

　　做法五

　　材料

　　水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克，上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。

　　做法

　　1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

　　2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。

　　3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

　　以上是美厨邦(meichubang.com)分享5种海参捞饭的家常做法 自制海参捞饭健康美味