养胃粥---艇仔粥的正宗做法与简介[图解]-美厨邦

 

养胃，艇仔粥

　　主料：米适量，鸡蛋一个，油条一根，火腿一根，猪肉150g，虾仁130g，鱼肉130g

　　辅料：胡椒粉10g，盐适量，香葱适量，五香粉10g，味精适量，料酒15ml，酱油15ml，孜然粉10g

         

　　艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。相对养胃粥来说，艇仔粥材料是用得比较多，但是也是吃得最过瘾的，因为料很足。

　　艇仔粥---养胃粥的做法步骤

　　1. 准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。

　　2. 把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥

　　3. 等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟

　　4. 煎蛋，将煎蛋切成条状，备用www.meichubang.com

　　5. 粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。

　　6. 在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟，即可

　　7. 开动~

　　小贴士

　　1.这里用的鱼肉是用鳕鱼，可以根据自己爱好选用鱼肉。

 

　　2.油条买好一点，也可以自己做