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家常怎么做老北京鸡肉卷好吃,老北京鸡肉卷的2种做法[做法大全]-美厨邦

关于家常怎么做老北京鸡肉卷好吃,老北京鸡肉卷的2种做法的介绍

 

  一、家常老北京鸡肉卷的做法

  面粉,黄瓜,葱,生菜少许

  甜面酱适量,烤肉腌料适量

  鸡肉

  1、将面粉加水揉成面团,分成小剂,按扁;2、然后在小剂一面刷油,然后将小剂两两相叠,按扁,擀成大薄片;

  3、然后将擀好的薄饼放入蒸锅中蒸熟,取出揭开后,可以放在煎锅中煎一下,也可省略;4、鸡肉略拍,切条,洗净用烤肉腌料抓匀,腌一晚;5、腌好的鸡肉拍上一层脆皮粉,放入油锅中炸熟;6、黄瓜切条,葱切丝待用;7、面饼刷甜面酱,摆上花瓜,葱,鸡肉,生菜,卷好即可。

  二、鸡肉卷做法提示

  1、面粉和水比例大约5:3,水为开水和凉水2:1配出,揉好醒发一段时间更好吃;

  2、蒸的饼柔软,烙的饼略硬,蒸后再略微煎一下比较适中;

  3、鸡肉炸熟即可,小火更好控制。

  三、老北京鸡肉卷的做法

  食材准备

  鸡胸肉一块,面团,胡萝卜,黄瓜,小葱,生菜,料酒,老抽,胡椒粉,油。

  方法步骤

  1、将鸡胸肉洗净切条,加料酒,老抽,胡椒粉,盐腌10分钟;

  2、将胡萝卜洗净切条,黄瓜洗净切条,小葱切段,生菜洗净沥干;

  

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