中式泡菜煎饼的做法-美厨邦

 　　材料：面粉 100克、清水200克(大概)、泡菜100克、辣椒油、少量盐、花椒末

　　(份量：10块)

　　做法：

　　1、准备材料，泡菜随意种类，我选了：酸菜、泡萝卜皮、泡姜;

　　2、面粉加水，先用150克的水调均匀，再加入切碎的泡菜，拌均匀;

　　3、加根据喜好，加入辣椒油，再加入花椒末和少量的盐;

　　4、根据浓厚度，加入剩余的水调成稀糊状，基本滴落无痕;

　　5、锅中不放油，用大汤匙舀起一平勺，在平锅中间上方倒下面糊，耐烦会自然流动成圆饼状。中小火煎，饼面开始冒气泡;

　　6、煎至底部定型，四周定型;

　　7、翻面，中小火再煎1分钟左右即可出锅。