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蔓越莓司康的做法-美厨邦

     主料:低筋面粉200g,高筋面粉50g

  辅料:淡奶油75g,鸡蛋40g,酸奶65g,蔓越莓干50g,黑糖20g盐1g

 

  蔓越莓司康的做法

  步骤1:奶油切小块放冰箱冷藏, 蔓越莓干切碎, 面粉+泡打粉+盐+淡色黑糖混合均匀,鸡蛋和酸奶拌匀, 烤箱预热200度C,备用。

  步骤2:将所有材料放除了液体和奶油之外放入食物调理机,再把切成小块的奶油放入,先拨一拨奶油让奶油切面先沾裹上面粉。

  步骤3:启动机器搅打至出现沙沙的声,只要里面的面粉和奶油呈现沙粒状就可以了。

  步骤4:再加入液体,打至成团就可移出。

  步骤5:放到钢盆内加入蔓越莓干集成团,将面团切半,将一半的面团堆栈到另一半上面,重复此动作约3~5次。

  步骤6:将面团取出,拍扁呈长方型包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时以上。

  步骤7:取出面团放在洒有干粉的桌上,将面团擀成厚度约3CM。

  步骤8:再用沾上面粉的模型压模,放入烤盘。

  步骤9:涂上蛋液后放入预热好的烤箱,以上下火190度C烤约20分钟即可。

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