杏鲍菇酱爆鸡丁的图解做法[图解]-美厨邦

杏鲍菇，鸡丁

　　主料：鸡胸肉 一块，杏鲍菇 一根，海鲜菇 50克，葱 适量，姜 适量，盐 1/4小勺，糖 少许，料酒 一小勺，淀粉 一大勺

　　制作步骤：

　　1、杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。

　　2、鸡胸肉切小丁后加入葱和姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟。

　　3、适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。

　　4、适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出。

　　5、锅内留少量底油，调入蚝油炒匀。

　　6、倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色。

　　7、将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内。

　　8、调入少量的糖。

　　9、充分翻炒匀，撒上葱花即可。

　　10、成品图。

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