素食频道：素炒饼的美味做法[图解]-美厨邦

　　主料：鱼鳔150g，红尖椒30g，油10g，盐15g，生姜1大块，香菜1棵，料酒20g

　　步骤：

　　1.红尖椒洗净后切斜段。

　　2.生姜洗净切大片、香菜择洗干净切成长段。

　　3.选用鲤鱼或草鱼鱼鳔，鱼鳔择去油脂撒入精盐10g搓洗干净。搓洗好的鱼鳔用清水淘洗干净，用剪刀或菜刀把鱼鳔剪开。

　　4.煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入鱼鳔，焯烫至鱼鳔蜷曲捞出备用。

　　5.炒锅里倒入油，放入生姜片小火爆香。

　　6.倒入切好的红尖椒段，大火爆炒出香辣味。

　　7.倒入焯烫好的鱼鳔、调入料酒、1/2茶匙精盐，大火爆炒收汁。出锅前撒上香菜段，炒匀。

　　小编推荐：